Estação Capixaba

Um dos maiores nomes da história da música foi Johann Sebastian Bach (1685-1750), que era também um grande bebedor de café. Expressão máxima do Barroco, Bach condensou toda a música criada até a sua época e anunciou o futuro. Foi um trabalhador de varar madrugadas, utilizando diariamente o café como seu companheiro de insônia. Um[Ler o restante do artigo]

Dizem os historiadores, apoiados por documentos oficiais irrefutáveis, que o homem responsável pela introdução do café no Brasil foi o sargento-mor Francisco de Melo Palheta. Outros, patente posta de lado, preferem classificá-lo como um “desbravador”. E parece ser esta a classificação mais correta. O certo é que este aventureiro esteve em 1727 de passagem por[Ler o restante do artigo]

A torrefação do café interfere de forma drástica no teor final dos componentes da bebida. Diversas substâncias encontradas nos grãos podem desaparecer após uma torra excessiva — café de cor preta. A trigonelina é uma substância presente no café, que forma durante a torrefação a niacina (vitamina PP de Pelagra Preventing). Da mesma forma, os[Ler o restante do artigo]

Um dos preconceitos contra o consumo de café ocorreu logo após o final do preconceito religioso. Na Inglaterra, um grupo de mulheres publicou, em 1674, um panfleto intitulado “Petição Feminina contra o Café, apresentando à consideração pública as grandes inconveniências ao seu sexo do uso excessivo deste licor sicativo e debilitante”. As mulheres argumentavam que[Ler o restante do artigo]

Com o final dos primeiros preconceitos surgidos contra o café, apareceu um novo deles: o político-econômico. Já em Mecca, como os islâmicos costumavam ficar muitas horas nas cafeterias, estas passaram a ser proibidas e o suprimento de café, a ser destruído. Entretanto, a sabedoria de alguns governantes prevaleceu e a proibição foi retirada. Em meados[Ler o restante do artigo]